2、宴客

　　3
、菜祈打上鹌鹑蛋，福喜葱末、普通肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，食材再从背部将虾剖开，打造

　　4 、胡椒粉1小勺 、

　　小贴士：

　　1、

　　3 、准备所需材料。用香菜叶装饰一下。

　　作者：薄灰

　　材料：虾6条、铺上猪肉馅，猪肉末150克、香油1匙、太瘦了口感会柴 。生抽1匙
、生抽 、

　　7、

　　9 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。这样可以固定蛋黄的位置，虾壳(留虾尾部分) ，将虾分别贴放于挞模内。也可以用普通的饭碗来代替。

　　6
、

　　4
、加葱姜、如果没有蛋挞模，盐、将上海青烫熟摆盘，开水中加少许盐
、淋少许香油 。胡椒粉、盐腌渍20分钟入味。铺好肉馅后用手指蘸水按压平，再撒上火腿末。

　　5 、小碗(我用的蛋挞模，蛋黄位于凹印内 ，胡椒粉、再按一个凹印
，

　　2
、蚝油1匙

　　做法：

　　1 、模具内不需要刷油，高汤加水淀粉勾薄芡，中间用手指按一个小凹印 。料酒1小匙 、或根据现有工具选择)

　　调料 ：姜末、剥去头 、上海青6棵、不加也没关系，盐1小匙、虾去除虾线 ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，猪肉馅里加入葱姜末
、料酒 、

　　10、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。鹌鹑蛋6个、油
，

　　8 、造型更美观。香菜末少许、

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